COMO UTILIZAR OS CHÁS PARA AUXILIAR NO PROCESSO DE EMAGRECIMENTO

A maioria dos chás já é conhecida por seus efeitos calmantes e propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, digestivas e que podem favorecer o emagrecimento. Para desfrutar dos efeitos dos chás, o ideal é consumir cerca de quatro xícaras por dia, e mesmo as doses acima dessa recomendação não possuem relatos de efeitos colaterais ruins, porém devemos ter cuidado para o exagero no consumo de chás ricos em cafeína (como o chá verde e o chá mate). Eles também são muito famosos por dar uma boa ajuda na reeducação de hábitos alimentares, ajudando na perda de peso, você conhece todos esses benefícios?

Dúvida: Os chás são capazes de diminuir o inchaço? Sim, beber chá todos os dias diminui a retenção hídrica.

Resposta: A presença da cafeína em alguns chás aumenta a frequência da diurese, ajudando a eliminar o excesso de líquido e toxinas, reduzindo os edemas desintoxicando o organismo. Os chás mais recomendados para essa finalidade são chá branco, chá verde, cavalinha, cabelo de milho, alfafa, hibisco, quebra-pedra e dente-de-leão.

Dúvida: Os chás ajudam a matar aquela fome entre as refeições? Sim, o consumo entre as refeições adia fome.

Resposta: Os chás são fontes de fibras e carboidratos complexos, capazes de manter os níveis de glicemia estáveis, adiando a fome. E a maior vantagem dessa bebida é que, sem açúcar, ela possui apenas duas calorias na porção, podendo ser consumida sem culpa quando a fome chegar antes do horário do lanche. Também vale consumir o chá na hora do lanchinho, acompanhado de algum alimento, como frutas frescas ou secas.

Dúvida: Eles podem ajudar a controlar a compulsão alimentar? Sim, principalmente para pessoas que descontam as emoções na comida.

Resposta: Alguns chás são ricos em propriedades calmantes, tornando-se ótimo aliados quando o assunto é domar as emoções favoráveis aos ataques de gula. Chás como os de camomila, melissa e maracujá ajudam a tranquilizar o sistema nervoso. Essas ervas controlam a ansiedade, e consequentemente ajudam a evitar o consumo de alimentos em quantidades acima do que a fome está pedindo.

Dúvida: Quais chás ajudam na digestão? Hortelã, erva-doce e alecrim.

Resposta: Algum tipo de chás como: hortelã, boldo do Chile, sálvia, erva doce e hibisco, possuem propriedade que ajudam na digestão. Eles possuem vitaminas do complexo B, cálcio e potássio que auxiliam no aumento da secreção dos sucos digestivos e nas contrações musculares do intestino. Outro benefício desses chás é o alívio da prisão de ventre.

Dúvida: Os chás em lata ou tipo longa vida apresentam os mesmos benefícios do chá comum?  Não, mas eles ajudam a hidratar o organismo.

Resposta: Os chás prontos para consumo não possuem as mesmas propriedades que o chá natural, preparado na hora, portanto os benefícios são reduzidos. Porém, a bebida é rica em água, contribuindo para aumentar a ingestão de líquidos ao longo do dia. O ideal, para aproveitar todos os efeitos que os chás oferecem, é consumir a versão natural, feita em casa.

Dúvida: Alguns chás podem queimar gorduras? NÃO! O chá sozinho não ajuda na eliminar a gordura corporal.

Resposta: Alguns chás, como o chá verde, chá mate e chás de laranja amarga, carqueja, graviola e alcachofra, possuem características de aceleração metabólica, que aumentam o gasto de energia e podem favorecer a queima de gorduras. No entanto, apenas a ingestão de chás não é suficiente para queimar gorduras, sendo necessário combiná-la com uma alimentação regrada e praticar exercícios. Para sentir os efeitos “sutis” desse tipo de chá, a recomendação diária, varia de cinco xícaras a um litro por, no mínimo, três meses.

Dúvida: Os chás laxativos podem ser usados por qualquer pessoa? Não, pois eles podem alterar as funções do intestino.

Resposta: Os chás laxantes, como sene e jalapa, não são indicados para uso frequente, pois podem alterar a funcionamento do intestino, causando anemia, dependência e prejuízos no sistema imunológico, na produção de neurotransmissores e na absorção de nutrientes. O uso desses chás sem orientação provoca o desequilíbrio da microbiota intestinal, reduzindo ainda mais a sua capacidade.

FONTE:

Influência dos compostos fenólicos de especiarias sobre a lipoperoxidação e o perfil lipídico de tecidos de ratos / Influence of spices phenolic compounds on lipoperoxidation and lipid profile of rats tissues. Rev. nutr;17(4):411-424, out.-dez. 2004. tab, graf.

Interação da ingestão diária de chá verde (camellia sinensis) no metabolismo celular e na célula adiposa promovendo emagrecimento. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento.

Efeitos da utilização do chá verde na saúde humana - doi: 10.5102/ucs.v7i1.882

LACTOSE x PROTEÍNA DO LEITE: Qual a diferença?

Produtos isentos de lactose podem conter proteínas do leite? Um produto isento de lactose pode ou não ser consumido por pessoas com alergia às proteínas do leite? Essas dúvidas são muito comuns aqui no consultório e vou tentar resolver parte delas com este post!

Sempre que monto um novo plano alimentar, procuro mencionar se o produto é isento de lactose, de proteínas do leite e até mesmo de outros alimentos alérgenos, como a soja e o glúten. No entanto, percebo que as pessoas ainda encontram dificuldade em diferenciar produtos adequados aos intolerantes à lactose e aos alérgicos às proteínas do leite. É possível um produto ser isento de lactose e conter proteínas do leite?

Composição do Leite

Antes de tudo, é importante entender um pouco mais sobre a composição do leite. O leite de diversos animais, inclusive o leite humano, possui uma composição semelhante. Mais de 80% do leite animal é composto por água. As demais substâncias estão divididas em menores quantidades. No caso do leite de vaca, 100 ml de leite contém 4,6% de lactose, 2,7% de caseína (uma das principais proteínas do leite), 0,6% de proteína do soro, além de outras substâncias como vitaminas, enzimas e minerais.

Quando um produto não contém lactose em sua composição, não significa que outras substâncias do leite não estejam presentes neste alimento. Exemplo:

- Fabricação de produtos sem leite: É comum encontrarmos produtos nas gôndolas de supermercados que não contêm leite ou derivados de leite em sua composição. Mas será que eles são totalmente isentos de leite? Vamos pegar o caso de uma margarina, por exemplo. De forma geral, muitas marcas de margarina pertencem a um único fabricante, sendo que alguma não contém leite entre seus ingredientes. No entanto, essa margarina é provavelmente fabricada no mesmo maquinário de outras margarinas elaboradas com leite. O que possivelmente ocorrerá é o que chamamos de contaminação cruzada: pequenas quantidades de leite (mais especificamente, proteínas do leite) podem estar presentes na margarina simplesmente pelo fato de o produto ter passado pelo mesmo maquinário. Assim, o produto pode ser considerado isento de lactose, mas pode conter traços de leite. Somente fabricantes que não trabalham com leite como matéria prima ou fabricantes que esterilizam seu maquinário antes de produzir um produto sem leite podem afirmar que o produto em questão é totalmente isento de leite.

- Empresas que trabalham exclusivamente com soja: A soja é utilizada por algumas empresas como matéria prima para a elaboração de diversos alimentos. Empresas que utilizam exclusivamente a soja como base de seus produtos em substituição ao leite animal, devem possivelmente oferecer produtos isentos de lactose e de proteínas do leite, tornando o produto adequado tanto para pessoas com IL quanto para pessoas com ALPV.

- Lácteos sem lactose, mas com proteínas: É possível um produto elaborado com leite não conter lactose? Esse é o caso de produtos como alguns queijos e manteigas. Seu processo de fabricação acaba reduzindo ou por vezes até eliminando totalmente a lactose do alimento. No entanto, as proteínas do leite continuam presentes no produto. Produtos vegetais com proteínas do leite. Esse é o caso do chantilly vegetal. Um produto elaborado apenas com óleos vegetais, mas contém caseinato de sódio, um derivado da caseína, uma proteína do leite. Por tanto, se você possui dúvidas sobre a composição do produto, é importante entender a diferença entre produtos isentos de lactose e isentos de proteínas do leite e sempre tirar suas duvidas com o SAC dos fabricantes.

O QUE É INTOLERÂNCIA À LACTOSE?

 Intolerância à Lactose é o termo utilizado para pessoas que não conseguem digerir produtos lácteos e ocorre em pessoas que não produzem a enzima lactase ou produzem-na em quantidade insuficiente para realizar a digestão da lactose. A maioria das populações têm uma perda progressiva da capacidade de absorção da lactose que inicia-se após os primeiros anos de vida.

O QUE É LACTOSE E LACTASE?

A Lactose é o açucar do leite, um dissacarídeo que com a ação da enzima lactase, tranforma-se em dois monosacarídeos: glucose e galactose. No entanto, a falta ou deficiência na produção da lactase faz com que a lactose chegue até o intestino grosso sem ser absorvida pelo organismo. Ela é fermentada por bactérias causando gases e sintomas típicos de indigestão.

QUAL É O TEOR DE LACTOSE EM UM COPO DE LEITE?

O leite de vaca, contém em média 5 gramas de lactose por cada 100 ml de leite. Assim, um copo de leite (250 ml) contém 12,5 g de lactose. O leite humano é o mais rico em lactose. Ele contém cerca de 7g de lactose por cada 100ml.

QUAIS SÃO OS SINTOMAS DA INTOLERÂNCIA À LACTOSE?

Os sintomas mais comuns são a diarréia (ou à vezes constipação), distensão abdominal, gases, náusea e sintomas de má digestão.

COMO TRATAR A INTOLERÂNCIA À LACTOSE

Não existe cura para a intolerância à lactose, mas é possível tratar os sintomas limitando, ou em alguns casos, evitando produtos com leite ou derivados. Muitas pessoas com IL conseguem ingerir leites deslactosados e outros produtos com baixo teor de lactose sem sentir os sintomas da intolerância à lactose. Com o passar do tempo e uma adaptação aos hábitos alimentares, cada pessoa aprenderá sobre quais alimentos lácteos poderá ingerir sem sentir sintomas.

Uma outra opção bastante comum é o uso de cápsulas de lactase, um suplemento alimentar que auxilia na digestão da lactose. Converse com seu nutricionista para saber mais sobre esse tipo de intolerância.

FONTE ADAPTADA: www.semlactose.com